Przystawki

Starters

ZAKĄSKI

Kremowy pasztet z gęsich wątróbek, galaretka z pikli z buraków, szkło z ziemniaka

24 zł

Goose liver parfait, beets pikl, pickled beet jelly, potato glass

GĘSINA

Espuma z koziego sera, pieczone marynowane buraki, maliny, gorczyca, galaretka z estragonu, prazynka z wędzonej papryki

29 zł

Goat cheese espuma, baked marinated beets, raspberries, mustard seeds, tarragon jelly, smoked paprika toast

ESPUMA Z KOZIEGO SERA

Smażony filet z makreli, sos aksamitny z palonymi drożdżami, winogrono, remulada z selera

29 zł

Pan fry macrel filet, burnt yeast velote, greps, celeriac remoulade

FILET Z MAKRELI

Deska serów, chutney z szalotek, kompresowany z ginem i miętą melon, krakersy z sezamen

34 zł

Cheese plate, shallot chutney, melon compressed with gin and mint, sesame seeds crackers

DESKA SERÓW